Lista de 7 tipos de Agricultura en Puerto Rico

Sembrar es bien sencillo, a veces los pajaritos y otros animales lo hacen sin saberlo, hasta el 
viento y el agua siembra, se pone una semilla, se da una plantita y como acto de magia crece la 
comida.  Años atrás conseguir vegetales frescos y locales en Puerto Rico era fácil, el jíbaro 
campesino llevaba su producto a la plaza del mercado, o a el revendón, a la feria de temporada del 
pueblo, inclusive muchos individuos. En el presente los vegetales frescos y locales se consiguen
mayormente en mercados de agricultores, entregas caseras y en algunos mercados y revendones
aunque hoy dia compiten con muchos productos de otros países. Mientras más fresco el producto 
mejor y si es local también tiene mucho valor, pero en general la diferencia entre productos es 
marcada por la procedencia de los insumos o recursos que se utilizan para producirlos y el estilo 
implementado por quienes siembran. Mucho se habla de productos con o sin químicos, pero la verdad
hay muchas tendencias dentro de la agricultura que al consumirlos podemos beneficiarnos o por el 
contrario vernos afectados.  Existen muchos sistemas productivos en el mundo de la agricultura 
cada uno con sus características, aquí algunos de ellos:

1. Agroecológico- más que una forma de cultivo, es una corriente de vida que integra la 
   agricultura ecológica con la socio-economía. La Agroecología es la ciencia que ofrece las 
   bases para la agricultura sostenible, y fomenta el balance con el medio ambiente. Aboga por
   favorecer la venta directa entre consumidor y productor; y en una política de precios más
   beneficiosa para éste. Trata de eliminar al resto de intermediarios que participan en el proceso, 
   se contempla la agricultura como una cuestión de segiridad alimentaria y aspecto social y 
   cultural y no como solo un negocio.
2. Biodinámica- la idea fundamental de esta rama se basa en la influencia que ejerce el Cosmos
    (la Luna, los planetas y las estrellas) sobre los seres vivos. Se diseña un calendario anual en 
   el que se recogen qué días son favorables para determinadas tareas, según el tipo de planta, 
   basándose en el movimiento de los astros.  El uso del sello tiene un costo para el agricultor. 
   Abonos verdes, cuarzo y rotación de cultivos son utilizados.
3. Convencional-  este tipo de agricultura mayormente enfocada en la cantidad, es altamente
   industrializada, predominan el uso de semilla genéticamente alterada y el monocultivo. Tiene 
   un bajo costo en el mercado ya que parte del costo de producción es subsidiado por el 
   gobierno, los productos pueden contener un alto contenido de químicos cancerígenos y nocivos 
   para la salud del consumidor, el productor y el medio ambiente.  Utiliza glifosato como herbicida,
   altas cantidades de fertilizantes inorgánicos.
4. Jíbaro- sistema tradicional puertorriqueño influenciado por diferentes culturas, utiliza los ciclos 
   Lunares y las temporadas para sembrar y cosechar, es común el uso de bueyes y la azada 
   para arar la tierra, y la construcción de terrazas y montones de tierra para la siembra.  Este es 
   un sistema agrícola que pasa entre familias, comunidades y generaciones y de subsistencia. 
   Enmiendas principales composta, estiércol y cal, y se fomenta el uso de semillas locales y 
   ancestrales.
5. Orgánico (ecológico o biológico)- sus productos cumplen con reglamentos específicos, su 
   uso está regulado por agencia gubernamentales o privadas dependiendo el país.  El uso del 
   sello para el producto tiene un costo para el agricultor, y no permite el uso de OGM y solo 
   permite la utilización de agroquímicos autorizados (listado OMRI para USDA).  En los últimos 
   años este sistema a sido altamente industrializado. Pesticidas principales bacterias, aceites 
   botánicos y jabones. Abonos derivados de animales, algas y minerales.
6. Permacultura- esta corriente se sustenta en la observación de la naturaleza y en la alineación
   con ella para la creación de un sistema de principios de diseño agrícola y social, político y 
   económico. Su planteamiento es el ahorro de trabajo y de energía para intentar ser lo más 
   autosuficiente posible. Todo lo que se utilice debe ser reciclado o reutilizado. Fomenta el cultivo 
   intercalado, energías no fósiles y la integración de la vivienda como parte de la finca. 
7. Natural- Filosofía práctica, su esencia se basa en el cultivo natural de la tierra. Sus principios 
   de trabajo se fundamentan en: no arar; no usar abonos ni fertilizantes; tampoco hay que 
   eliminar las malas hierbas ni usar pesticidas; no podar; y sembrar mediante bolas de arcilla. 
   Fomenta y preserva el hábitat que convive en armonía “Humano-Naturaleza”. En trabajo se 
   fundamentan en: no arar; no usar abonos ni fertilizantes; tampoco hay que eliminar las malas 
   hierbas ni usar pesticidas; no podar; y sembrar mediante bolas de arcilla. Fomenta y preserva 
   el hábitat que convive en armonía “Humano-Naturaleza”. 
   
   
   
   
   
   
   
   
    
   

Lo Bueno, lo Malo y lo Bonito del Café

La cafeína es beneficiosa para la salud, según Claudia Arias. Esta especialista en nutrición cita estudios científicos recientemente publicados sobre el consumo moderado de cafeína (componente esencial del café).

El primer estudio científico (Nutrition Reviews, 2009) señala que las personas que consumen una cantidad moderada de cafeína experimentan mejoras en su función cognitiva. El segundo estudio (Neurology, 2007) concluye que la cafeína ayuda a mantener mejor las habilidades intelectuales y la memoria en las personas mayores.
 
El estudio más reciente fue realizado por el Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU. y publicado en mayo de 2012. Esta investigación descubrió que beber café disminuye el riesgo de muerte. El estudio se hizo con 400 000 personas de 50 a 71 años. El consumo de café se relaciona con menos muertes por enfermedades cardiovasculares, respiratorias, accidentes cerebro vasculares, diabetes, infecciones, lesiones y accidentes.
 
Para quienes cuentan calorías en su dieta diaria, Mae Moreno (nutricionista de Assistec en Quito) explica: “No hay alimentos buenos o malos, solo dietas mal balanceadas. Las diferencias nutricionales del café en leche, con azúcar o sin azúcar, se encuentran fundamentalmente en el contenido calórico de cada ingrediente adicionado. El café sin azúcar y sin leche tiene menos calorías, aproximadamente 2- 5 calorías. Si al café le agregamos azúcar y además lo pintamos con leche, las calorías aumentan: aproximadamente 50-60 calorías. Y si el café con azúcar es totalmente en leche, el contenido calórico aumenta: 150-200 calorías, dependiendo si la leche es descremada, semidescremada o entera”.
 
Lo esencial en el consumo de café es la moderación. Eso afirma el gastroenterólogo Hernán Valladares: “El café no hace daño, a menos que se tome en exceso. El secreto está en el equilibrio. El consumo moderado de cafeína es la contenida en tres tazas de café. Además, el café es un estimulante, por eso no se debe exagerar su consumo. Si hay gastritis o úlcera, hay que tomar más moderadamente y siempre acudir al gastroenterólogo, para llevar un control”.
                                
Fuente: Policyexpert y The Oatmeal; Infografía:EL COMERCIO, Quito, Ecuador

Los 10 más Peligrosos para la Salud

                      

Hoy en día el nombre de Monsanto se asocia principalmente con los OGM (organismo genéticamente modificado), pero un vistazo a la historia de la compañía muestra que su trabajo siempre estuvo conectado con esferas muy diferentes. Los efectos de este trabajo siguen sintiéndose en todo el mundo y en algunos casos la ciencia ya probó que tienen consecuencias extremadamente dañinas para el medio ambiente y para la salud humana.
1. Sacarina
En 1901 John Francisco Queeny fundó la compañía Monsanto Chemical Works en St. Louis, Missouri, para producir sustitutos del azúcar para la Coca Cola. A principios de los 70 varios estudios, incluido un estudio del Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU., revelaron que la sacarina provoca cáncer en ratas y otros mamíferos.
2. PCB (bifenilos policlorados)
En la década de los 20 del siglo pasado Monsanto empezó a producir los bifenilos policlorados, un elemento de líquido refrigerante para transformadores eléctricos, condensadores y motores eléctricos. Medio siglo después, la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. presentó pruebas de que los PCB producen cáncer tanto en animales, como en los humanos. En 1979 el Congreso de EE.UU. prohibió su producción. El Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes prohibió los PCB a nivel mundial en 2001. En 2003, Monsanto pagó más de 600 millones de dólares a los residentes de Anniston (Alabama) donde se ubicó la producción de estos químicos, quienes sufrieron graves problemas de salud, como cáncer, enfermedades del hígado y enfermedades neurológicas. Según investigaciones realizadas en EE.UU. en 2011, este químico sigue apareciendo en la sangre de las mujeres embarazadas, mientras que otros estudios deducen un vínculo entre PCB y autismo.
3. Poliestireno
En 1941 Monsanto se enfocó en el plástico y el poliestireno sintético para empaquetar los alimentos. En los 80 la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. lo situó como el quinto producto químico cuya producción genera los residuos más peligrosos, pero se sigue produciendo.
4. Armas nucleares y bomba atómica
En 1936 Monsanto adquirió Thomas & Hochwalt Laboratories en Ohio y lo convirtió en su Departamento Central de Investigación. Entre los años 1943 y 1945 este departamento coordinó sus esfuerzos con el Comité de Investigación de la Defensa Nacional de EE.UU. y se dedicó a la purificación y producción de plutonio, y a refinar las sustancias químicas que se usan como detonantes para armas nucleares.
5. DDT (Dicloro Difenil Tricloroetano)
En 1944, Monsanto fue uno de los primeros fabricantes del insecticida DDT, destinado a combatir los mosquitos transmisores de la malaria. Fue utilizado con intensidad como insecticida en agricultura. A pesar de décadas de propaganda por parte de Monsanto, que insistió en que el DDT era seguro, finalmente sus efectos carcinógenos fueron confirmados y en 1972 el DDT fue prohibido en todo el territorio de EE.UU. Hoy en día se sabe que causa infertilidad y fallos en el desarrollo de los embriones.
6. Doixina
En 1945 Monsanto empezó a promover el uso de los pesticidas químicos en agricultura y fabricó el herbicida 2,4,5-T, uno de los precursores del agente naranja que contiene dioxina. Las dioxinas se acumulan en la cadena alimentaria, principalmente en el tejido adiposo de los animales. Tienen elevada toxicidad y pueden provocar problemas de reproducción y desarrollo, afectar al sistema inmunitario, interferir en las hormonas y, de ese modo, causar cáncer.
7. Agente naranja
En los años 60 Monsanto era uno de los fabricantes del agente naranja, utilizado como arma química en la guerra de Vietnam. Como resultado del uso del agente naranja alrededor de 400.000 personas fueron asesinadas o mutiladas, 500.000 niños nacieron con defectos de nacimiento y un 1 millón de personas quedaron discapacitadas o sufrieron problemas de salud, entre ellos los efectivos estadounidenses también expuestos a la sustancia durante los ataques que realizaban. Los informes internos de Monsanto muestran que la compañía estaba al tanto sobre los efectos tóxicos del agente naranja cuando lo vendió al Gobierno de EE.UU.
8. “Fertilizantes” a partir de petróleo
En 1955 Monsanto empezó con esta práctica, tras comprar una refinería petrolera. El problema es que los fertilizantes a partir de petróleo esterilizan la tierra, ya que matan también a los microorganismos beneficiosos del suelo.
9. El aspartamo
El aspartamo es un edulcorante no calórico que es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Fue descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G.D. Searl. En 1985 Monsanto compró G.D. Searl y empezó a comercializar el edulcorante bajo la marca comercial de NutraSweet. En 2000 vendió la marca. NutraSweet se postula como el elemento que está presente en 5.000 tipos de productos y es consumido por 250 millones de personas en todo el mundo. Es declarado seguro para consumo humano por más de 90 países. En febrero de 1994 el Departamento de Salud y Servicios Sociales de EE.UU. publicó la lista de los 94 efectos adversarios que la sustancia puede tener para la salud humana. En 2012, basándose en los datos del Instituto Ramazzini (Italia) que lograron probar los efectos carcinógenos de NutraSweet en ratas, la Comisión Europea solicitó comenzar un nuevo proceso de reevaluación de este compuesto.
10. Hormona de crecimiento bovino
La somatotropina bovina recombinante (rBGH) -también hormona de Crecimiento Bovino- es una hormona modificada genéticamente por Monsanto que se inyecta en las vacas lecheras para aumentar la producción de leche. Según varias investigaciones, sobre todo europeas, existe un vínculo entre la leche rBGH y el cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de próstata en seres humanos. Se destaca que el producto causa los efectos más graves en los niños por dos simples razones: toman más leche que los adultos y tienen menor masa corporal que puede procesar los contaminantes de la leche. La hormona está prohibida en Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Israel, la UE y Argentina.

(Tomado de RT en: http://actualidad.rt.com/sociedad/view/105771-eeuu-transgenicos-monsanto-peligrosos-salud)

La Basura de Dios

A principios de siglo, el científico inglés Cyril Burt propuso eliminar a los pobres muy pobres "impidiendo la propagación de su especie". Al fin del siglo, el Pentágono anuncia la renovación de sus arsenales, adaptados a las guerras del futuro, que tendrán por objetivos los motines callejeros y los saqueos; y en algunas ciudades latinoamericanas, como Santiago de Chile, ya hay cámaras de televisión vigilando las calles.

 

El sistema está en guerra con los pobres que fabrica, y a los pobres más pobres los trata como si fueran basura tóxica. Pero el Sur no puede exportar al Norte estos residuos peligrosos, que se multiplican cada día. No hay manera de "impedir la propagación de su especie", aunque, según el arzobispado de San Pablo, cinco niños caen asesinados cada día en las calles de las ciudades brasileñas, y, según la organización Justicia y Paz, son niños buena parte de los 40 desechables que cada mes caen asesinados en las calles de las ciudades colombianas.

 

Tampoco se puede mantenerlos escondidos, aunque los desechables no existen en la realidad oficial: la población marginal que más ha crecido en Buenos Aires se llama Ciudad Oculta y se llaman ciudades perdidas los barrios de lata y cartón que brotan en los barrancos y basurales de los suburbios de la ciudad de México.

No hace mucho, los desechables colombianos emergieron de debajo de las piedras y se juntaron para gritar. La manifestación estalló cuando se supo que los escuadrones parapoliciales, los "grupos de limpieza social", mataban indigentes para venderlos a los estudiantes que aprenden anatomía en la Universidad Libre de Barranquilla.

Y entonces Buenaventura Vidal, contador de cuentos, les contó la verdadera historia de la Creación. Ante los vomitados del sistema, Buenaventura contó que a Dios le sobraban pedacitos de todo lo que creaba. Mientras nacían de su mano el Sol y la Luna, el tiempo, el mundo, los mares y las selvas, Dios iba arrojando al abismo los desechos que le sobraban. Pero Dios, distraído, se había olvidado de la mujer y del hombre, que esperaban allá en el fondo del abismo, queriendo existir. Y ante los hijos de la basura, Buenaventura contó que la mujer y el hombre no habían tenido más remedio que hacerse a sí mismos, y se habían creado con aquellas sobras de Dios. Y por eso nosotros, nacidos de la basura, tenemos todos algo de día y algo de noche, y somos un poco tierra y un poco agua y un poco viento. 

Eduardo Galeano es escritor uruguayo.

¿Que Hacer con los Tomates Verdes?

Tomates Curtidos o Pickles

Una delicia de origen ruso y una buena manera de preservar la cosecha.

El método es bastante sencillo y la receta no requiere mas que agua, sal y condimentos. Lo que si requiere experiencia es la paciencia y el monitoreo del curtido. 

Para empezar necesitaras tomates verdes, sal, ajo y semillas de cilantro. La cantidad de sal y agua dependerá de la cantidad de tomates y de la capacidad del envase que utilices. Es siempre recomendado utilizar envases de cristal, pero el plástico tipo "food-grade". En general se puede preparar el agua de ante mano, solo pon suficiente sal al agua hasta que puedas hacer flotar un huevo. Una medida bastante standard es 2 cucharadas de sal por taza de agua. Para continuar con la receta solo se ponen los condimentos en el fondo, pon los tomates de manera que no se salgan del agua o floten. 

Por ultimo cubra el envase y revise y mueva a diario, cosa que se asegure que todo este bajo el liquido. El proceso de fermentación durara alrededor de 1-4 semanas dependiendo la temperatura y la calidad de los tomates. Por ultimo puedes guardar el liquido restante y reutilizar como base para futuras fermentaciones, lo puedes tomar o utilizar como vinagre. 

     ¿Cualquier duda escribe abajo?!

Exitosa Campaña Boricua

Son cada vez más las voces que se unen a el reclamo al derecho de saber lo que comemos y cada se oye mejor esa voz porque suena más unánime. Con el apoyo de Celebridades, Políticos y demas figuras de los medios del pais la campaña Etiquetalo a sido todo un exito! 

Ya muchos paises y estados pasaron la ley de etqietado de productos con contenido de OMG. Informate y apoya esta causa que busca el uso de una etiqueta en los productos que utilizan productos geneticamente alterados. 

Accede a la campaña aqui:

http://youtu.be/8UlSCubyo24

¿Comida Orgánica Para Algunos?

   En Puerto Rico se puede encontrar de todo desde carnes, huevos, quesos, panes, vegetales y hasta arroz. En la isla se produce de todo desde hace mucho y se seguirá, solo que no es para todo el mundo. La triste realidad de la producción local es que solo la pueden costear los ricos, para el resto de las clases toca el 20% de productos locales mayormente café, leche y sofrito y productos de tercera calidad. Es una triste realidad, pero por ejemplo los mismos productores, empleados y los vecinos de muchas de las fincas de donde proviene los productos de buena calidad no pueden probar la producción, no son consumidores de estos productos que han visto nacer. Es tiempo que se hable de producción y de calidad pero también de accesibilidad. La realidad es que hoy son muchos los que no pueden costear para si mismos y su familia productos de calidad, bebidas sin saborizantes artificiales y comidas nutritivas frescas y orgánicas. Con los precios del mercado "no es sorprendente que las compras de de alimentos orgánicos tienden a inclinarse hacia el soperte de personas con mayores ingresos...$100 mil al año o más" (Destrempe, A.)

Una de las soluciones cada vez más accesible, es una huerta casera o un huerto comunitario.  Ya que para la clase media en muchos casos dueños de casa y pertenecientes a comunidades urbanas, complejos de apartamentos con acceso a parques, patios y espacios comunes, los huertos urbanos son una gran alternativa para sufragar el consumo de calidad, fresco y orgánico de estas familias.  Para muchos de estos que trabajan, pagan sus impuestos y forman parte del lado honesto, trabajador y esforzado de la sociedad no existen muchas alternativas, no pueden costear los productos y no pueden optar por planes de ayudas para obtenerlos. Hoy más que nunca exige respeto, el acceso a alimentos de calidad no debería ser un lujo sino un derecho.