Productos Salvaje, Comestible y Local

En Puerto Rico la producción agrícola no alcanza el 15% del consumo local, es decir que el en su mayor parte todo el consumo de alimentos proviene del exterior. Para ser más especifico más de un 85% de los productos que se consumen en Puerto Rico es producido en otros países.  La mayor parte de este producto es de segunda y hasta de tercera, en otras palabras nuestro consumo es no es el de mejor calidad; y el precio y suministro depende de lo que otros países rechacen (Europa, USA y Japón).

Para que tengan una idea entre los países que producen la mayor parte de los alimentos  que consumimos se encuentran los siguientes:

• Frutas y Viandas: Chile, Guatemala, Brasil, Ecuador, República Dominicana y Costa Rica, USA (Florida)
• Arroz: Indochina
• Maíz y Trigo: Argentina y USA (Centro)
• Aceites: Canadá, USA, Argentina, España
• Vegetales: California (USA), Costa Rica
• Lácteos y Huevos: USA, Perú, México, Sudáfrica
• Carnes: USA, Argentina
• Habichuelas y Gandules: México
• Mariscos: Malasia, China 
• Licor: USA, Argentina, Rusia, Europa (algo de vino)
• Flores: Colombia, Ecuador

El nivel es tan grave que de que puedes ir a la plaza del mercado municipal y no encontrar casi ningún producto local.  Así que si quieres un consumir constantemente algo local y accesible tienes pocas opciones:

1. Ir a los mercados de agricultores orgánicos
2. Pertenecer a un sistema de distribución directa (CSA por sus siglas en ingles)
3. Crecerlas tu mismo (huerta casera)
4. Buscar o cazar tus producto

Buscando ñame de monte en Utuado